【炸蝦仁的小技巧】 通常炸蝦仁時，很容易被油水濺得滿身，加上蝦仁很容易熟，使炸蝦仁的過程變得像打仗一樣 跟各位分享解決這些方法的小祕訣，我都會使用漏勺做秘密武器。將蝦仁放入油鍋後，以漏勺稍稍壓住，可以減少油水噴濺；同時也可利用漏勺，將炸過第一次的蝦仁迅速撈起，短時間再炸第二次，就能做出酥脆的蝦仁了！ Tags: 2 comments 146 likes 0 shares Share this: 黃婉玲的烹飪教室 About author 從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄，對於古老的人、事、物充滿特別的情感。喜歡時髦，卻又鍾情於老文化，喜歡以不同的方式，探究、傳遞文化，特別偏愛以『吃』來談論文化，因為這是最不沈重的文化認識方法。 成立一個自己的烹飪空間，讓更多人能更容易學習台菜烹調，台菜的背後有許多文化意涵，希望透過互動，活絡台菜的價值。 想認識台菜的絕美風華嗎？美食作家黃婉玲老師將親自教您烹調台灣大菜，帶您窺探台菜之美，歡迎您加入課程，報名電話06-2020968或至官網查閱細節https://taiwan-cuisine.com/聯絡/ 35550 followers 32677 likes "http://taiwan-cuisine.com/" View all posts